Kuchnia z ogrodu
Dżem z moreli bez żelfiksu — gęsty i do słoików
W lipcu morele kupuję na targu w Grodzisku Mazowieckim, bo mam w ogrodzie pod Grodziskiem miejsce na warzywa, a nie na sad. Do tego dżemu wybieram…
Kuchnia z ogrodu
Przetwory, zioła i sezonowe przepisy prosto z działki
Kuchnia z ogrodu
Kuchnia z ogrodu
Suszenie ziół w domu: jak suszyć bazylię, miętę i oregano, żeby nie straciły aromatu
W lipcu zioła mam pod ręką: bazylię ścinam przy szklarni, miętę przy kompostowniku, a oregano rośnie na skraju warzywnika i aż prosi się o nożyczki.…
Kuchnia z ogrodu
Kompot z wiśni do słoików — ile cukru dodać i jak pasteryzować, żeby owoce nie pękały
W lipcu wiśnie z naszego ogrodu trafiają najpierw do miski na stół, a potem do słoików. W tym roku robię kompot z wiśni do słoików z owoców z jednej…
Kuchnia z ogrodu
Dżem z mirabelek bez drylowania: gęsty i bez przypalenia
W lipcu mirabelki dojrzewają szybciej, niż rodzina zdąży je zjeść. W tym roku zebrałam dwie duże miski z drzewa przy płocie, a resztę dokupiłam na…
Kuchnia z ogrodu
Mrożenie warzyw na zupę: jak przygotować, porcjować i przechowywać
W lipcu warzywnik pod Grodziskiem Mazowieckim daje więcej, niż jesteśmy w stanie zjeść na bieżąco. Marchew wyciągam z grządki po kilka sztuk, fasolka…
Kuchnia z ogrodu
Nalewka z czerwonej porzeczki — proporcje cukru i sposób na łagodny smak
Czerwona porzeczka daje świetny aromat, ale może wyjść zbyt cierpka, jeśli rozgnieciesz owoce z pestkami albo utrzymasz je za długo w alkoholu. W…
Kuchnia z ogrodu
Porzeczki czarne — jak pasteryzować przetwory, żeby nie były wodniste
Czarne porzeczki mają dużo pektyn, ale mimo to dżem albo przecier potrafią wyjść rzadkie, jeśli owoce są zbyt długo gotowane, a przed napełnianiem…
Kuchnia z ogrodu
Pesto z bazylii i pietruszki: przepis na gęsty sos do słoików albo zamrożenia
W lipcu bazylia w mojej małej szklarni pod Grodziskiem Mazowieckim rośnie tak szybko, że jeśli nie zetnę jej rano, po południu już się kładzie. Do…
Kuchnia z ogrodu
Powidła porzeczkowe: jak zrobić gęste, bez przypalania i bez żelfixu (proporcje i czasy)
W lipcu porzeczki schodzą u mnie z krzaków całymi miskami — a jak moje dzieci zobaczą świeżą chałkę, słoik znika w jeden wieczór. Dziś spisuję swoje…
Kuchnia z ogrodu
Ogórki kiszone małosolne: przepis na chrupiące w słoiku
W lipcu mam taki moment, że wracam z ogrodu z miską ogórków, a zanim zdejmę kalosze, dzieci już pytają, czy będą małosolne. I dobrze — to jest…